ÃÖ±Ù ÁÁÀº À½½Ä¿¡ µ·À» ¾Æ³¢Áö ¾Ê´Â ¡®ÇïÇÁ(Healthy+premium food)Á·¡¯ÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù.
¡®ÇïÇÁÁ·¡¯Àº ÁÖ·Î 2030 ÀþÀºÃþÀ¸·Î, À̵éÀº ¡®¹Ì°¢ »çÄ¡Á·¡¯Ã³·³ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½Ä·áÇ°¿¡ Áö°©¿±â¸¦ ÁÖÀúÇÏÁö ¾Ê´Â °ú°¨ÇÔÀ» º¸ÀÌ¸é¼ µ¿½Ã¿¡ ¹«¾ùÀÌ ÁÁÀº À½½ÄÀÎÁö´Â ¾ÆÁÖ ±î´Ù·Ó°Ô µûÁö´Â ¼Òºñ¼ºÇâÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¸Ô´Âµ¥ µ· Á» ¾µ ÁÙ(?) ¾Æ´Â ¡®ÇïÇÁÁ·¡¯À̶ó¸é, ¡®°í¸ÞÀÌ494¡¯¿¡¼ ÁøÁ¤ÇÑ ½Äµµ¶ôÀ» °æÇèÇغ¸ÀÚ.
¼¿ï ¾Ð±¸Á¤ °¶·¯¸®¾Æ ¸íÇ°°ü ¡®°í¸ÞÀÌ494¡¯´Â ¸¶ÄÏ(Grocery)°ú ½ÄÀ½½Ã¼³(Restaurant)À» À¯±âÀûÀ¸·Î Á¶È·Ó°Ô ¿¬°áÇÑ ¡®±×·Î¼¶õÆ®(Grocerant)¡¯ ÄܼÁÀÌ´Ù.
Áï ¼îÇÎÀÇ Àç¹Ì¿Í ¸ÀÀÇ Áñ°Å¿òÀ» Çѹø¿¡ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¡®½Å°³³ä ¼îÇÎ °ø°£¡¯À̶õ ¸»¾¸.
ÀÌÁ¦²¯ ±¹³» ¹éÈÁ¡ ½ÄÇ°°ü¿¡¼ÀÇ Çѳ¢ ½Ä»ç´Â ¾îµð¿¡ °¡µç ºñ½ÁÇÑ ¸À°ú ¸Þ´º·Î Ưº°ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´ø °ÍÀÌ »ç½ÇÀÌ´Ù. ¼îÇÎÇÏ·¯ °¬´Ù°¡ Çã±â¸¦ ä¿ì±â À§Çؼ ¸Ô¾ú´Ù. ±×·¯³ª °í¸ÞÀÌ494´Â ¹éÈÁ¡¿¡¼ º¼ ¼ö ¾ø¾ú´ø ¡®Ä«Æ丶¸¶½º(»÷µåÀ§Ä¡)¡¯, ¡®µðºÎÀÚ(ÇÇÀÚ)¡¯ ¡®ºñ½ºÅ×±î(½ºÅ×ÀÌÅ©)¡¯, ¡®ºê·çŬ¸° ´õ ¹ö°Å Á¶ÀÎÆ®(¹ö°Å)¡¯ µî ¸Þ´ºº° ÃÖ°íÀÇ ¸ÀÁý 19°÷À» »ï°íÃÊ·Á ³¡¿¡ ÀÔÁ¡½ÃÄ×´Ù.
¶Ç ±¹³» ¹ÌµµÀÔµÈ ÇØ¿Ü °÷°÷ÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö, À£ºù ½ÄÀç·á ºê·£µå¸¦ ¾ö¼±ÇØ Á÷¼öÀÔ ¾ÆÀÌÅÛ ÃÑ 170°³¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ÀÌµé ¸ðµÎ ¿ÀÁ÷ °í¸ÞÀÌ494¿¡ °¡¾ß¸¸ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶§¹®¿¡ ¸ÔÀ¸·¯ ã¾Æ¿Â °í°´µéÀÌ ¼îÇαîÁö ÇÏ°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ°÷¿¡¼ °í°´µéÀº ¿øÇÏ´Â ½ÄÀç·á¿Í ¿ä¸®¸¦ µ¿½Ã¿¡ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¶ºí¸µ ³¡³»ÁÖ´Â ÇÑ¿ìµî½ÉÀ» Á¤À° Äڳʿ¡¼ ±¸¸ÅÇÏ°í, ¹Ù·Î ¾Õ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼ Á¶¸®ÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°í, Àüº¹ Àü¹®Á¡¿¡¼´Â Àüº¹À» È°¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀδÙ.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °í¸ÞÀÌ494´Â °í°´ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÆíÀDZîÁö ¹è·ÁÇØ Àç¹ÌÀÖ°í, ¶È¶ÈÇÑ ¼îÇÎÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀϹÝÀûÀΠǪµåÄÚÆ®¿¡¼± °í°´ÀÌ À½½ÄÀ» Á÷Á¢ ¹ÞÀ¸·¯ °¡Áö¸¸, °í¸ÞÀÌ494´Â °í°´ÀÌ ¸ÅÀå ¾îµð¿¡ ÀÚ¸®¸¦ Àâ´õ¶óµµ ÁÖ¹®ÇÑ À½½ÄÀ» °¡Á®´Ù ÁØ´Ù. ÁÖ¹® ÈÄ ¹Þ´Â ¹øȣǥ¿¡ À§Ä¡ÃßÀû ĨÀÌ ³»ÀåµÇ¾î ¹Ù·Î¹Ù·Î À§Ä¡¸¦ ÆľÇÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù. ÂüÀ¸·Î ½ÅÅëÇÏ´Ù.
±¸¸ÅÇÑ ³ó»ê¹°À» ¹«·á ¼¼Ã´¡¤¼ÕÁúÇØÁÖ°í, °£½Ä ä¼Ò¸¦ Áï¼®¿¡¼ ±Á°Å³ª ÂǼ ÆǸÅÇÏ´Â ¡®Äƾغ£ÀÌÅ©¡¯´Â ½Ì±ÛÁ·, ÇÙ°¡Á·µéÀÇ ¶ß°Å¿î ÁöÁö¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
°í°´ÀÌ ±¸¸Å ½Ã Áï¼®¿¡¼ ½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ Á÷Á¢ »Ñ¸®Â° ¶Ç´Â ÀÙ»ç±Í¸¸ ÄÆÆÃÇØ ¼öÈ®À» üÇèÇÏ´Â ¡®Ã¤¼ÒÅԹ硯µµ ´«±æÀ» ²ö´Ù. ½Å¼±½ÄÇ°ÀÇ °æ¿ì 15°³ ¿ì¼ö³ó°¡¿Í Á÷°Å·¡ÇØ ¾÷°è ½ÄÇ°°ü ´ëºñ µ¿ÀÏÇ°Áú Á¦Ç°Àº °¡°ÝÀÌ 5%~20% ´õ Àú·ÅÇÏ´Ù.
°¢ ¸ÅÀå¿¡¼´Â »óÇ° Áö½Ä°ú ±â¼úÀ» Àü¹®ÀûÀ¸·Î ½ÀµæÇÑ Ã¤¼Ò ¼Ò¹É¸®¿¡¿Í ¿µ±¹ Á¤ºÎ °øÀÎ ¿ÍÀÎ ÀÚ°ÝÁõÀÎ ¡®WSET¡¯ ÃëµæÀÚ µî Àü¹®°¡µéÀÌ °í°´µéÀÇ Á¦Ç° ¼±ÅÃÀ» µ½´Â´Ù.
°¾Æ¸§ ±âÀÚ
kar@fi.co.kr
- Copyrights ¨Ï ¸ÞÀ̺ñ¿ø(ÁÖ) ÆмÇÀλçÀÌÆ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö -